A Capacitação de Boas Práticas é indicado para Manipuladores de Alimentos, Responsáveis Técnicos, Gestores e Proprietários de Serviços de Alimentação, é uma obrigatoriedade exigida pela RDC 216/2004 da ANVISA.
O Manual de Boas Práticas é um documento da empresa, nele devem estar descritas todas as atividades relacionadas a produção de alimentos. A elaboração do Manual é uma exigência da RDC 216/2004 da ANVISA.
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